PROTEAE

U Proteae spadaju sledeći rodovi:

1. Proteus-sa više vrsta unutar roda
2. Morganella- sa jednom vrstom
3.Providencia-sa više vrsta unutar roda

            To su štapicaste, pokretne bakterije, koje se po Gramu boje negativno. Sporu ne stvaraju i ne poseduju kapsulu. Zbog dobro razvijenih peritrihijalnih flagela izrazito su pokretne i na čvrstim podlogama pokazuju karakterističan terasast rast sa prerojavanjem cele površine podloge.

               Široko su rasprostranjene u prirodi ( zemlji, otpadnim vodama, na biljkama, u izmetu ljudi i životinja), pa kažemo da su ubikvitarni mikroorganizmi. Ove bakterije svojim metabolizmom potpomažu razgradnju organskih materija.
Proteae su česti uzročnici infekcija rana, opekotina, urogenitalnog trakta i alimentarnih toksoinfekcija. Na enterotoksicni lipopolisaharidni enzima posebnu osetljivost pokazuju deca, starije i osobe sa oslabljenim imunološkim odgovorom.
Infekcije prouzrokovane ovim bakterijama najčešće se prenose preko kontaminiranih namirnica i rukama pa manje alimentarne epidemije i intrahospitalne infekcije izazvane ovim bakterijama nisu retkost.
Kao profilaksa osim striktne sterilizacije i dobre dezunfekcije u zdravstvenim ustanovama provodi se i redovna kontrola na prisustvo Proteus vrsta u vodi za piće, namirnica u prometu, industriji i zanatstvu kao i predmetima opšte upotrebe i brisevima površina. Ova kontrola ima za cilj podizanje kvaliteta ishrane i vodosnadbevanja.
U vodi za piće Proteae imaju širi higijensko-epidemioloski značaj od nalaza koliformnih bakterija jer ne samo da su indikator fekalne kontaminacije nego i indikator organskog zagađenja vode. Pravilnik o higijenskoj ispravnosti vode za piæe ( Sl. list SRJ 42/98) ne dozvoljava prisustvo Proteus vrsta u 100 ml ispitivanog uzorka vode za piæe.
              Prema Pravilniku o mikrobološkoj ispravnosti namirnica u prometu ( Sl. list SRJ 26/93) ispitivani uzorak ne sme sadržavati Proteus vrste u propisanom razređenju.
Metode koje se koriste za izolaciju i identifikaciju ovih bakterija u namirnicama odnosno u vodi za piæe rade se na Odeljenju sanitarne mikrobiologije, a jasno su propisane Pravilnikom o metodama vršenja mikrobiloških analiza i superanaliza životnih namirnica Sl.list SFRJ br. 25/80 i Pravilnikom o načinu uzimanja uzorka i metodama za laboratorijsku analizu vode za piće Sl. list SFRJ 33/87.
Sve metode su akreditovane prema standardima SCS ISI IEC 17025:2006 od strane Akreditacionog tela Srbije.